Bolo de tâmaras

Lista de compras:

500 gramas de tâmaras

600 mililitros de água fervente

100 gramas de manteiga

400 gramas de açúcar

500 gramas de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

para a calda:

110 gr manteiga

210 gramas de açúcar mascavo

6 colheres de sopa de creme de leite fresco ou pasteurizado (que pode ferver).

#comofaz

Primeiro de tudo acenda forno, numa temperatura baixa: 180°C.

Ponha a água para ferver, quando estiver fervendo ponha o bicarbonato de sódio, mexa até dissolver e acrescente as

tâmaras e desligue o fogo, elas devem permanecer nessa mistura por, no mínimo 15 minutos. Se você tiver optado por tâmaras com sementes após esse período será o ideal para retirara-las.

Enquanto isso na batedeira ponha a manteiga e o açúcar e deixe batendo até ficar uma mistura bem cremosa e homogênea.

Acrescente os ovos inteiros (sugiro tirar a pele das gemas) vá acrescentando a farinha, de trigo, a água das tâmaras, o sal e o fermento. Por último, com a ajuda de uma colher de pau ou espátula acrescente as tâmaras picadas e sem sementes. Eu sempre acrescento nesse momento 100g nozes ou castanha-do-pará (ou ambos).

Use uma forma grande e bem alta, daquelas com um furo no meio,

pois o bolo fica bem grande, untada com manteiga e enfarinhada.

#eagora

A calda:

Ferver por um ou dois minutos todos os ingredientes da calda numa panela ou refratário no microondas. A calda deve ser servida quente e pode ser aquecida no microondas tantas vezes quantas forem necessárias.

Quem me apresentou esse bolo foi Marise, uma grande amiga que cozinha maravilhosamente. Ela recebeu a mim, minha mãe, minhas amigas Sônia e Barbara na casa dela num dia frio e foi um dia incrível.

Quando decidi fazer em casa, precisava fotografar pra mostrar pra ela e acabei quase matando afogadas algumas amigas que babaram muito.