Bolo de tâmaras

Lista de compras:

500 gramas de tâmaras

600 mililitros de água fervente

100 gramas de manteiga

400 gramas de açúcar

500 gramas de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

para a calda:

110 gr manteiga

210 gramas de açúcar mascavo

6 colheres de sopa de creme de leite fresco ou pasteurizado (que pode ferver).

#comofaz

Primeiro de tudo acenda forno, numa temperatura baixa: 180°C.

Ponha a água para ferver, quando estiver fervendo ponha o bicarbonato de sódio, mexa até dissolver e acrescente as

tâmaras e desligue o fogo, elas devem permanecer nessa mistura por, no mínimo 15 minutos. Se você tiver optado por tâmaras com sementes após esse período será o ideal para retirara-las.

Enquanto isso na batedeira ponha a manteiga e o açúcar e deixe batendo até ficar uma mistura bem cremosa e homogênea.

Acrescente os ovos inteiros (sugiro tirar a pele das gemas) vá acrescentando a farinha, de trigo, a água das tâmaras, o sal e o fermento. Por último, com a ajuda de uma colher de pau ou espátula acrescente as tâmaras picadas e sem sementes. Eu sempre acrescento nesse momento 100g nozes ou castanha-do-pará (ou ambos).

Use uma forma grande e bem alta, daquelas com um furo no meio,

pois o bolo fica bem grande, untada com manteiga e enfarinhada.

#eagora

A calda:

Ferver por um ou dois minutos todos os ingredientes da calda numa panela ou refratário no microondas. A calda deve ser servida quente e pode ser aquecida no microondas tantas vezes quantas forem necessárias.

Quem me apresentou esse bolo foi Marise, uma grande amiga que cozinha maravilhosamente. Ela recebeu a mim, minha mãe, minhas amigas Sônia e Barbara na casa dela num dia frio e foi um dia incrível.

Quando decidi fazer em casa, precisava fotografar pra mostrar pra ela e acabei quase matando afogadas algumas amigas que babaram muito.

Nota

Antes da receita um esclarecimento: Todas as receitas postadas são de fato executadas na minha cozinha.

Bolo de chocolate sem glúten

Além de tudo... É feito no liquidificador. Pouca sujeira, pouca louça pra lavar depois.

Lista de compras:

6 ovos inteiros;
6 colheres (sopa) de açúcar;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
4 colheres (sopa) margarina;
100 g côco ralado.

Preparo:

O preparo? Ora ponha tudo no liquidificador e bata em velocidade máxima por 10 minutos. .
Ponha numa forma untada em seguida no forno pré aquecido em temperatura média (180°C) por aproximadamente 30 min; mas isso varia um pouco, fique de olho para o seu bolo não queimar.
Você ainda pode fazer uma cobertura pro seu bolo, sugiro uma de côco, bem molinha. Hmmm.

Shiitake na manteiga

Shiitake fresco

Lista de compras.

75g de manteiga;
250 g de shiitake fresco;
125 ml de molho shoyu (ou 1/2 xícara);
1 colher de café de açucar;
2 limões.

Preparo:

Lave em água corrente, com cuidado para tirar qualquer resquício de terra, deixe escorrer e em seguida fatie a seu gosto.
Numa panela derreta a manteiga e ponha o shiitake fatiado seguido do shoyu, a mesma quantidade de água e o açúcar. Tampe a panela, diminua a chama e deixe cozinhar por uns 15 min. Você vai decidir se já está bom de cozimento ou se precisa deixar mais alguns minutos, pois isso vai depender do tamanho dos cogumelos e das fatias.
Sirva bem quente, pode ser até na panela mesmo, para não esfriar.
Deixe as fatias de limão cortadinhas à disposição.

Atenção: o molho fica sempre muito salgado por causa do shoyu e mais a manteiga. Você pode colocar menos manteiga, eu gosto muito de manteiga por isso recomendei essa quantidade.

Serve 2 pessoas
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Iniciando os trabalhos

Já tentei fazer um blog mais de 50 vezes; queria falar sobre coisas leves, nada de reclamação, só alegria. Pensei em criticas de restaurantes, animais de estimação, música e tudo isso começava a pesar no terceiro ou quarto post. Crítica de restaurante é perigoso, animais de estimação já está saturado, há pouca novidade e música... Nem se fala, é muito complicado.

A comida sempre foi algo me atraiu, não só comer, mas fazer, desde sempre, então decidi falar sobre comida, algo que todos precisam e gostam e gostarão e precisarão sempre.